Red Lentil Dhal

   2019-03-10      Rezepte

Zutaten

• 1 dicke Zwiebel
• 1 großer Daumen Ingwer
• 1 Tasse Linsen (rote, “split Lentils”)
• 3/4 Tasse Reis (Basmati)
• 1 Pack gehackte Tomaten (oder 4 große frische)
• 4 Zehen Knoblauch
• Frischer Koriander
• 1 Chili
• 1 TL Krezkümmeö
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Garam Masala
• Salz

Vorbereitung

• Zwiebeln grob hacken
• Ingwer schälen und reiben
• Knoblauch grob hacken
• Linsen waschen
• Koriander hacken
• Reis waschen
• Tomaten wenn frisch in grobe Stücke hacken

Zubereitung

Linsen im Verhältnis 1:3 in kochendes Salzwasser geben und warten bis das Wasser verkocht ist. Zwischendurch den Schaum abschöpfen.

Die Chilischote anstechen und in etwas Rapsöl zusammen mit dem Kreuzkümmel anbraten. Wenn der Duft des Kreuzkümmel aufsteigt, die Chili entfernen und Zweiebeln hinzugeben. Das ganze ein paar Minuten dünsten bis die Zwiebeln glasig sind.

Dann Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz anbraten und die Tomaten hinzufügen. Die ganze Mischung ca 10min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach die gehackte Chili zusammen mit 1/2 TL Kurkuma und einer Prise Salz hinzugeben.

Wenn die Linsen weich sind alles mischen und mit dem Garam Masala und Koriander finishen.

Den Reis separat in Salzwasser kochen.

Quelle