Erbsensuppe mit Joghurt

   2019-03-10      Rezepte

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 225g Kartoffeln (6 Mittelgroße)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Daumen Ingwer
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 EL Mehl
• 900ml Gemüsebrühe
• 500g TK Erbsen
• 2-3 EL frisch Minze
• 150g Naturjoghurt
• 300ml Milch (optional)

Vorbereitung

• Kartoffeln grob hacken
• Zwiebeln grob hacken
• Knoblauch pressen
• Ingwer schälen und reiben
• Minze hacken

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Kartoffeln bei schwacher Hitze 3 Minuten dünsten.

Dann Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Mehl einrühren und das ganze 1 Minute anschwitzen.

Gemüsebrühe, Erbsen und Minze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und den Joghurt und die Milch langsam einrühren.

Der Jogghurt kann vor dem Einrühren mit 1/ EL Speisestärke angerührt werden, damit er nicht ausflockt.