Lachs in Blätterteig

   2014-02-03      Rezepte

Zutaten

• 125g Lachs (pro Person)
• 1 Zitrone
• 1 Dose Pesto (oder frisch zubereitet), alternativ: Olivenpaste
• 1 Pack Blätterteig
• 1 Mozerella
• 1 Ei
• Frisches Basilikum

Vorbereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.

Zubereitung

Ein Backblech mit Mehl bestreuen und den Blätterteig darauf ausrollen. Den Teig mit etwas Olivenöl benetzen, den Lachs mittig darauf legen und etwas Salz und Pfeffer darüber. Olivenpaste/Pesto auf den Fisch auftragen und ein Spritzer Zitronensaft drauf geben. Zum Belag dazu kommen dann ein paar Blätter frisches Basilikum und in Scheiben geschnittener Mozerella (nach Belieben). Zum Schluss mit etwas Olivenöl benetzen.

Schließlich den Teig zusammenfalten, sodass der Belag noch frei liegt. Das Ei in einem Glas durchrühren und den Teig damit bestreichen.

Das Blech kommt nun für ca 35 Minuten auf die unterste Schiene des vorgeheizten Ofens.