Awesome potatoes and pork

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Vorbereitung

Ofen mit einer Schale für die Kartoffeln und das Fleisch auf 250°C vorheizen.

Zubereitung

Fleisch

Eine Hand voll Rosmarin fein hacken und mit Pfeffer und gemörserten Fenchelsamen auf einem Brett verteilen.
Schweinefleisch darin wenden, sodass eine Kruste entsteht.

Olivenöl in eine Schale geben und im Ofen mit vorheizen. Das Fleisch mit der Fettseite kurz reinschmeissen, sodass das Fett anschmilzt. Wenden und den Rest der Gewürze darauf verteilen. Zwei Knollen Knoblauch (am besten frisch) und zwei Knollen Zwiebeln hinzugeben (Vierteln). Das ganze 50-60min in den Ofen.

Chili-Schweine-Gulasch

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Zubereitung

Schweineschulter (2kg) rautenförmig anschneiden, Salz und Pfeffer darüber und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben (fettseite zuerst).

Ganz viele verschiedene Paprika und Chili entkernen und in ganz feine Ringe schneiden.

Wenn das Schwein goldbraun angebraten ist, raus aus der Pfanne nehmen und Paprika rein. 2-3EL Paprikapulver dazu geben, Salz dazu. Dazu ein Glas eingelegte, süße Paprika (klein geschnitten). 2 rote Zweiebeln in feine Ringe schneiden und dazu.
Frischen Majoran (Oregano) klein schneiden und dazu. Ebenfalls dazu kommen gehackte Tomaten aus der Dose.

Dal Fry

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Zutaten

Zubereitung

Die Linsen ca 15min in Wasser mit 1 TL Kurkuma weich kochen.

Währenddessen Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein
hacken.

Zwiebeln andünsten, danach Knoblauch und Kümmel hinzugeben und anrösten.
Mit Tomaten ablöschen und Linsen hinzugeben.
Chili und Gewürze hinzugeben und etwas köcheln lassen, während der Reis gart.

Gemüse trivial süß-sauer

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Zutaten

Zubereitung

Die Gurke in Würfel schneiden, Möhren raspeln, Ananas in Stücke schneiden (frisch schmeckt am besten, aber natürlich geht auch eine kleine Dose zum Ersatz). Die Zwiebel achteln.

In einem Wok oder Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebel anbraten unter Rühren kurz anbraten. Dann die Möhren und die Gurke dazu und weiter kräftig rühren bei großer Hitze. Danach die Ananas dazugeben.

Lachs in Blätterteig

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Zutaten

Vorbereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.

Zubereitung

Ein Backblech mit Mehl bestreuen und den Blätterteig darauf ausrollen. Den Teig mit etwas Olivenöl benetzen, den Lachs mittig darauf legen und etwas Salz und Pfeffer darüber. Olivenpaste/Pesto auf den Fisch auftragen und ein Spritzer Zitronensaft drauf geben. Zum Belag dazu kommen dann ein paar Blätter frisches Basilikum und in Scheiben geschnittener Mozerella (nach Belieben). Zum Schluss mit etwas Olivenöl benetzen.

Spaghetti mit Shrimps

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Zutaten

Zubereitung

Nüsse zusammen mit Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Basilikum in einem Mixer fein zermahlen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.

Spaghetti kochen und währenddessen die Shrimps mit Kräuterbutter in einer Pfanne anbraten. Während dem Anbraten noch etwas Pesto zu dem Shrimps geben.